Gustul copilăriei într-o pască Băneasa

Copilăria mea adună un curcubeu de gusturi și un buchet de experiențe memorabile. M-am cam învârtit prin bucătărie, am frământat la cozonaci și eram prima la degustat. O pofticioasă cu gusturi fine, cam așa m-aș descrie. Și cum îi șade bine oricărui pofticios, în prag de Sfinte Sărbători de Paște, pe lângă dolofanii cozonaci, în centrul mesei va așeza o pască.

Pasca din copilăria mea era delicioasă, preparată cu pricepere și iubire de bunica. Atipică, coaptă într-o formă dreptunghiulară, numită sugestiv plăcintă cu scăriță, căci modelul din aluat ce o decora sugera asta.

Făina provenea din cultura proprie de grâu, iar când ceva nu mergea ca la carte și rețeta avea vreo hibă, bunica dădea vina pe făină. Din fericire, acum nu mai este cazul de așa ceva, deoarece în bucătăria mea și a numeroase gospodine, făina Băneasa este regină.

Și totuși, dacă ar fi să dau vina pe ceva, aș da un pic pe brânza din comerț, pe mine și pe cuptorul din dotare. Brânza pregătită în casă va rămâne întotdeauna cea mai bună opțiune, iar cuptorul ars cu lemne al bunicii ar surclasa cuptorul cu gaz din bucătăria mea. Și, raportându-mă la mine, aș fi mai atentă la umplutura de brânză și aș sta cu ochii pe cuptor. În acest fel, pasca mea nu ar fi atât de bronzată și ar excela la capitolul aspect. Dar să vă spun drept, gustul este cel corect, mă duce cu gândul în copilărie.

Imagine arhiva personală

Vizual, v-am ispitit, și chiar dacă pasca nu pare desprinsă din reviste, a crescut bine, umplutura este generoasă și gustoasă, are aromă de sărbătoare și gust pregnant de copilărie. Iar dacă v-am stârnit pofta, urmează în forță și rețeta. Cu tot ce am făcut și aș fi putut face mai bine, cu sinceritate totală în prag de sărbătoare.

Pască Băneasa cu brânză dulce, stafide și rahat

La apus de soare, chiar în joia mare, mi-am legat șorțul de bucătar de gât și am pus pe blatul de lucru toate ingredientele pentru desertul de sărbătoare.

Ingredientele pentru pască sunt:

– 2 gălbenușuri pentru aluat + 1 gălbenuș pentru aspect

– 2 ouă pentru umplutură

– 9 linguri zahăr

– 7 g drojdie uscată

– 150 ml lapte cu 3,5 grăsime

– 60g unt cu 80% grăsime

– 500 g brânză dulce cu 8% grăsime

– 150 g stafide

– rahat

– un praf de sare

– 2 plicuri zahăr vanilat

– scorțișoară

– făină Băneasa pentru cozonac

Operațiunea pasca Băneasa a început cu maiaua. Într-un bol mic s-au întâlnit o lingură de zahăr, una de făină, drojdia și 50 ml lapte călduț. Le-am lăsat să interacționeze, timp în care am pus untul la topit și mi-am îndreptat atenția spre ouă. Cele două gălbenușuri le-am pus într-un bol mare, peste ele a plouat cu trei linguri de zahăr, un plic de zahăr vanilat, un praf de sare și un tel agitat, iar peste puțin timp s-au alăturat untul topit și răcit, maiaua și 100 ml lapte călduț, iar la final făina Băneasa, cât cuprinde. Atenție la cantitate, căci aluatul trebuie să fie mai moale, nu tare ca piatra, nu ne dorim asta.

Am lăsat aluatul la dospit și mi-am îndreptat atenția spre umplutură. Vedeta zilei, brânza de vaci, s-a amestecat cu 5 linguri de zahăr, un plic de zahăr vanilat, cele două ouă bătute, un praf de scorțișoară și multe stafide, preferatele mele. Pentru că a mea cremă era ușor lichidă, am pus și o lingură de făină. După coacere, mi-am dat seama că una în plus nu strica. Puteți pune și griș pentru a o îngroșa și a evita partea de umezeală de la bază, care se observă la pasca mea.

Am pus aluatul în forma rotundă și l-am fericit cu crema, peste care am încercat să reproduc scărița bunicii, doar că din cauza cremei, care nu avea consistența dorită, după coacere, forma nu a ieșit cum am sperat. Am presărat bucăți de rahat, stafide și am dat culoare și strălucire preparatului cu un gălbenuș de ou, după care a intrat în cuptor.

M-am bucurat că a crescut, că este delicioasă, deși s-a bronzat cam mult. Vina este a mea, ce pot să mai zic. Poate doar că am mai învățat câte ceva din operațiunea pasca și am reprodus gustul din copilăria mea.

În speranța că eu și Băneasa v-am inspirat, vă urăm să aveți parte de Paște luminat, mese îmbelșugate și inimi dragi aproape!

Articol pentru Spring SuperBlog 2023.

Gust și sănătate – post cu paste Băneasa

Există o vorbă din popor care zice că cea mai bună legumă este porcul. Este adevărat că mâncarea cu carne are alt gust, dar există rețete delicioase și fără carne și bine ar fi să apelăm și la ele, mai ales în perioadele de post de peste an, motivați de dogmele religioase și din grijă pentru sănătate.

În copilăria mea, carnea se punea în oală de două-trei ori pe săptămână, ciorba de cartofi era delicioasă fără pic de carne, tăiețeii lați cu brânză sau griș erau o delicatesă, iar mămăliguța cu brânză și smântână se mânca de fiecare dată cu mare poftă.

Bunica pregătea pastele în casă, cu ouă de la găinile din curte și cu făina provenită din cultura proprie de grâu. Ce vremuri! M-aș întoarce oricând în copilărie, pentru a gusta mâncarea ei delicioasă și pentru a o mai strânge o dată în brațe. Mi-a lăsat moștenire prețioasă, amintiri de poveste, bucuria gătitului și pofta pentru paste făinoase.

Ea pregătea cei mai buni ardei umpluți de post, cu razalăi de casă și ciuperci de pădure. O ajutam mereu la umplut și la gustul final, lucru care m-a ajutat enorm când m-am așezat la casa mea și am devenit stăpâna propriei bucătării.

Trebuie să recunosc că pregătesc rar paste de casă. Când primesc ouă de țară și timpul îmi permite, mai pun de niște găluște, dar de cele mai multe ori mă bazez pe pastele Băneasa, cele mai bune paste de pe piață. Tot pe ele mizez și în acest post și vreau să vă ispitesc să le folosiți și voi, în rețete care vor cuceri papilele gustative ale întregii familii.

Imagine arhiva personala, editare Canva.com

Din papucii de gurmandă, am în plan să vă prezint trei rețete gustoase cu paste Băneasa. Începem cu cea mai complexă, deloc complicată, cea care mă duce cu gândul la copilărie.

Ardei umpluți de post

Am pus în coșul de cumpărături șase ardei grăsuți, numai buni pentru a fi umpluți. Le-am luat colegi de echipă doi morcovi potriviți, o ceapă mare, un borcan cu ciuperci și pătrunjel verde. Le-am promis festin, i-am surprins cu bulion de casă și cuș-cuș Băneasa din cămară.

Într-un bol s-au așezat comod morcovii, ceapa, ciupercile și pătrunjelul tocate, peste care a plouat cu boia, piper și sare, cinci linguri de ulei și cuș-cuș pus la ochi. Ardeii s-au umplut în doi timpi și trei mișcări, s-au așezat în oala și au fost acoperiți cu apă și un capac. Au fiert la foc mic, asezonați cu boabe de piper, sare și foi de dafin. Când au fost aproape fierți, peste ei a căzut în cascadă bulionul amestecat cu două linguri de făină și zahăr după gust. Mie îmi plac ceva mai dulci, așa cum îi pregătea bunica. De menționat este că nu am prăjit nimic. Vă asigur că gustul a fost desăvârșit, iar pofticioșii familiei fericiți. Iar cu această ocazie, vreau să vă asigur că postul nu presupune foame, se poate mânca bine și în post, imaginile fiind mai mult decât grăitoare.

Imagine arhiva personala, editare Canva.com

Pentru a mânca bine nu trebuie să stăm toată ziua în bucătărie. Avem la îndemână rețete simple, sănătoase și hrănitoare. Iar azi ne concentrăm pe paste. Atenție, urmează două rețete gustoase!

Salată cu paste Băneasa

Salatele cu paste se numără printre cele mai simple rețete, pe care orice învățăcel în tainele bucătăriei poate să le pregătească cu brio.

Salata mea cu paste e colorată și apetisantă. Rețeta a început cu apa fiartă și cele opt minute în care pastele au reușit să se desăvârșească. Între timp, un avocado s-a zdrobit, a fost bucurat cu patru căței de usturoi, zeama de la jumătate de lămâie, sare, piper și două linguri de ulei. Când pastele au scăpat de fierbințeală, pasta de avocado le-a atins fin, peste ele s-au prăvălit boabe de porumb, roșii cherry, măsline negre și ceapă verde. Salata a prins culoare și s-a evaporat în viteză.

Imagine arhiva personala.

Paste cu nucă și zahăr caramelizat

Și pentru că am pus la bătaie un pachet de paste Băneasa, parcă mergea și ceva dulce. O rețetă cu nuci și zahăr caramelizat, combinația căreia nu-i pot rezista. Pastele au fost stropite cu puțin ulei, iar peste ele s-a așezat regește nuca măcinată amestecată cu zahăr. Pentru culoare, eleganță și savoare, am pus la foc trei linguri de zahăr, iar când s-a rumenit, cu puțină apă fiartă l-am surprins și peste paste l-am stropit. În doar câteva minute, am pus în farfurie bucurie cu gust de copilărie.

Pledoaria mea pentru paste se încheie așa: cu Băneasa în bucătărie, gătitul devine magie! Te invit să-ți faci pofta!

Articol pentru Spring SuperBlog 2023.

Mucenici pe scena vieții

Bate vânt de primăvară, ghioceii s-au arătat în adevărata lor splendoare, acum sunt Babele în floare, iar în 9 martie intră în scenă mucenicii. Tradiția spune că femeile pregătesc 40 de mucenici, iar bărbații beau 40 de pahare de vin. Unele muncesc, iar alții petrec. Unde o fi egalitatea între sexe?

Dar până și între mucenici există un conflict, se luptă pentru supremație cei moldovenești cu cei muntenești. Din papucii de gurmandă, nu aș putea să declar vreodată care-mi plac mai mult. Dacă timpul va fi generos, mizând pe făina Băneasa și pe rețeta mea de cozonac pufos, am în plan să plămădesc delicioși mucenici moldovenești. Dar azi, pofta nu mi-a dat de ales și am pus pe foc mucenici muntenești. Vă spun imediat cum s-a declanșat pofta și cum i-am cântat în strună.

Făceam cumpărăturile într-un supermarket, fără listă, dar cu o foame ușor trezită, când am zărit pungile atractive cu mucenici Băneasa. Instant, piticul pofticios de pe al meu creier a început să țopăie de bucurie.

Piticul pofticios: Mucenici!!! De un an nu i-am mai zărit. Musai să pui în coș vreo cinci!

Piticul realist: Ce zici?! Dăm petrecere și eu nu știu? Atenție la siluetă! După festin, nu vreau să văd doar verde în farfurii.

Piticul creativ: Stai liniștit! Invităm la masă pofticioși mari și mici. Ne putem juca cu rețeta. Doar imaginația este limita!

Și uite așa, cu trei voci pițigăiate în minte, mă trezesc în bucătărie, cu cinci pungi de mucenici lângă mine.

Imagine arhiva personală, editare Canva.com

Piticul realist: Eu zic să fim cumpătați, un pachet este suficient pentru experimentul de azi.

Piticul pofticios: Cum să fie? Mereu ne strici cheful de veselie! Nu am stabilit că îi vom împărți?

Piticul realist: Am înțeles, să trăiți, să fie două pachete atunci.

Piticul pofticios: Dacă ne-am pus de acord în ceea ce privește cantitatea, trebuie să stabilim ce rețetă vom face.

Piticul creativ: Pe tărâmul meu nu există loc de negociere, rețeta o stabilesc eu, se știe.

Piticul realist: Sper că nu inventăm apa caldă, roata sau Bunătățile Băneasa!

Piticul creativ: Ce-ți mai place să bagi bățul prin gard! Nu inventăm, doar adaptăm și pe creativitate mizăm. Exact așa cum v-am obișnuit.

Piticul realist: Eu zic să dăm startul. Punem apa la fiert, aproximativ 3 l, pentru cei 400 g de mucenici. Punem un strop de sare de mare și puțintică răbdare. Măcinăm nuca și scoatem la înaintare lămâia.

Piticul pofticios: Ce pot să vă mai zic eu? Papilele mele gustative i-au visat intens, cu gust de …caramel!

Piticul realist: Vise… Unde ai mai auzit așa ceva? Au arome de rom, scorțișoară, vanilie și lămâie. Știu asta de la bunica și așa vreau să fie!

Piticul creativ: Hei! Sunt și eu aici. V-am zis că nu voi decideți cum vor fi pregătiți. Să nu uităm că niciunul dintre noi nu este fan rom. Deci, ce spuneți dacă l-am înlocui? Votez și eu pentru caramel. Vă garantez că vor avea gust divin și o vor impresiona și pe bunica.

Vocile din capul meu căzuseră la pace, cu greu. Liniștea se așternu în bucătărie, în timp ce mucenicii fierb la foc mic, pentru opt minute, în baia cu apă, sare, vanilie și scorțișoară. După ce timpul s-a scurs, trec pe modul odihnă, poate chiar au și ațipit.Trezindu-se doar atunci când bucătăria fu inundată cu aroma de zahăr ars preferată.

Șase linguri de zahăr s-au perpelit la foc mic, fiind stinse cu zeama și pulpa de o lămâie și inundate cu trei sferturi din cantitatea de apă în care s-au desăvârșit vedetele zilei, delicioșii mucenici. Mucenicii au prins șmecheria și fac transferul cât ai clipi. Prind noua aromă și după ce se liniștesc puțin, se lasă mângâiați de o ploaie de nucă amestecată cu zahăr brun și scorțișoară după gust.

Cât ai clipi, rețeta de mucenici muntenești este gata de servit. Vocile din capul meu au amuțit. Toți piticii de pe creier sunt fericiți! Poftă bună, doar atât pot să vă mai zic!

Imagine arhiva personală, editare Canva.com

Articol pentru Spring SuperBlog 2023.

Cozonac & chec cu fructe pentru masa de sărbători

Orașul a îmbrăcat straie de sărbătoare, sunt luminițe care apasă butonul magic ce deschide cufărul cu amintiri neprețuite al fiecărei inimi. Bradul gătit de sărbătoare și-a găsit loc de cinste în casele călduroase, colindele răsună și se simte miros de cozonaci. Oamenii dragi se așază la masă și bucuria este la ea acasă.

Aceasta este atmosfera specială a sărbătorilor de iarnă, cea care are darul de a ne deschide inimile, de a ne trezi empatia poate mai mult ca niciodată, de a ne îndrepta gândurile și privirea spre semenii noștri, de a ne conecta la forța supremă a universului. În puține cuvinte, de a fi mai buni.

Sărbătorile ne ajută să ne conectăm cu esența divină din noi, timpul petrecut alături de oamenii dragi ne face inimile să vibreze de iubire, iar bunătățile pe care le punem pe masă să ne încânte papilele gustative.

De Paște și de Crăciun, bunica mea prepara cozonaci dolofani, cei mai gustoși cozonaci din lume, cu mac și rahat, cu nucă și cacao și bineînțeles cu brânză dulce și multe stafide, preferații mei. Alături de ea am frământa primii mei cozonaci și chiar dacă azi nu-i urmez rețeta întocmai, gustul lor delicios mi-a rămas în amintire. De la ea am învățat că propriile mâini întrec cel mai bun malaxor, deci frământ cozonacul ca la carte (nu până transpiră tavanul, conform unei vorbe din popor, ci vreo 20 de minute), folosesc ingrediente la temperatura camerei și îi fac întotdeauna împletiți.

Îmi aduc aminte cu zâmbetul pe buze de vorbele ei devenite celebre, căci se mai întâmpla uneori să nu iasă totul ca la carte, iar ea se întrebare de fiecare dată ,,O fi de vină drojdia sau făina?”. Eu nu am azi această dilemă, căci mizez pe cele mai bune ingrediente, folosesc drojdie uscată și făină pentru cozonac Băneasa. Dar să nu mai lungim vorba și să trecem la frământat.

Cozonaci pufoși ca la bunica

Trebuie să stabilim din capul locului că e liber la preferințe, pui în ei ce-ți poftește inima și cât te lasă mâna, căci nu voi menționa cantități pentru umplutură, deci poate fi fără probleme opulență la mac, nucă și tot ce vei mai vrea. Aluatul pentru cozonacii pufoși este cel pe care îl pregătesc de vreo trei ani, l-am îmbunătățit pe parcurs și i-am rămas oarecum fidelă. Din cantitățile menționate ies fără doar și poate trei dolofani.

Ingredientele pentru aluatul de cozonac sunt:

– 1,5 kg făină

– 8 gălbenușuri

– 800 ml lapte

– 300 g zahăr

– un pachet de 200 g unt cu 82% grăsime

– o lingură de untură

– 14 g drojdie uscată

– 3 plicuri zahăr vanilat

– un praf de sare

Operațiunea cozonacii începe cu maiaua preparată din drojdia uscată, o lingură zahăr, 3 linguri făină și aproximativ 150 ml lapte călduț. Aceasta se lasă la dospit preț de 30 de minute. Timp în care, se pune o cratiță pe ochiul mic, unde se topește untul și untura, după care se lasă la răcit. Peste gălbenușuri se pune un praf de sare, zahărul și se amestecă foarte bine, încorporând încet untul și untura topite, apoi se pune laptele călduț în care s-a dizolvat zahărul vanilat, făina și maiaua, și începem frământatul.

Atenție, trebuie să obținem un aluat moale și ușor lipicios, deci să nu vă îngrijorați dacă va trebui să mai adăugați puțin lapte la sfârșit. Dăm aluatul la dospit pentru aproximativ o oră, timp în care putem pregăti ce vom pune în interior. Ungem masa de lucru cu puțin ulei, împărțim aluatul în 6 părți egale și le întindem pe rând, punem umplutura pregătită și formăm două batoane identice pentru fiecare cozonac, pe care le împletim. Punem cozonacii în tavă, îi ungem cu gălbenuș și îi lăsăm timp de 10 minute, după care îi dăm în cuptorul încins. Iar rezultatul va fi unul care va încânta papilele gustative ale oricărui pofticios.

Imagini arhiva personala – Editare Canva.com

Chec cu fructe și nuci

Nu sunt eu expertă în cozonaci, dar am îndrăznit să încerc, să îmbunătățesc rețete și să le dau o notă personală, lucru pe care te sfătuiesc să-l faci și tu. Și pentru că tot pomeneam de expertă, aș putea spune că rețeta mea magică vizează un chec cu nuci și fructe, pe care îl pregătesc mult mai des, care a fost declarat de cei mici cel mai bun din lume. Și se știe că minunații copii nu mint. Este ușor de pregătit și cu un pic de dichis are aspect demn de a fi pus pe masa de sărbătoare.

Trebuie să menționez că pentru chec nu cântăresc ingredientele, ci folosesc o cană gradată și pun până la 300 ml zahăr, la fel și făină Băneasa și 250 ml ulei, mai folosesc 6 ouă, două plicuri de zahăr vanilat, un praf de sare, 6 linguri de nucă măcinată și fructe după preferință. Pentru checul pe care îl prezint azi am folosit o banană mare, 4 mere și cireșe din compot. Se pot folosi tot felul de fructe. Este delicios cu cireșe și piersici, așa cum îl prefer eu.

Folosesc două tăvi pentru chec, în care pun hârtie de copt și așez fructele tăiate, după care separ ouăle și îmi îndrept atenția spre gălbenușuri, pun peste ele 2/3 din cantitatea de zahăr și amestec încorporând treptat uleiul. Apoi bat albușurile cu un praf de sare și restul de zahăr, amestec cu gălbenușurile, pun nuca, făina, amestec bine, torn compoziția peste fructe și dau la cuptor.

Checul este delicios așa cum iese din cuptor, dar pentru aspect am presărat după răcire zahăr brun, iar pentru a-i da față de sărbătoare putem apela la glazură de ciocolată și ornamente pentru prăjituri sau la nucă caramelizată, doar imaginația fiind limita.

Imagini arhiva personala – Editare Canva.com

În speranța că rețetele mele v-au inspirat, vă doresc spor în bucătărie și sărbători cu gusturi desăvârșite!

Articol pentru SuperBlog 2022.

Dulci & sărate – 5 rețete gustoase cu paste Băneasa

Declar cu mâna pe inimă că sunt o gurmandă, iubesc mirosul de ceva bun, gustul desăvârșit și ideea de a intra în bucătărie și a prepara ceva delicios pentru oamenii mei dragi. Spun despre bucătărie că este laboratorul meu de bunătăți dulci și sărate, căci iubesc pastele și prăjiturile de tot felul. Sunt recunoscută pentru ele, le pregătesc cu mare bucurie și mă ajută de fiecare dată să impresionez oamenii care mi se așază la masă.

Îmi place să improvizez în bucătărie, să mă joc cu ce am prin frigider, să testez gusturi noi, și chiar dacă nu respect rețetele întocmai, am o regulă de la care nu mă abat, mizez întotdeauna pe pastele din grâu dur Băneasa, cele care mi-au atras atenția prin culoarea aurie și mi-au câștigat încrederea prin calitate excelentă și gust desăvârșit. De peste trei decenii reușesc să încânte papilele gustative ale pofticioșilor mici și mari, garantând reușita rețetelor noi și tradiționale, neavând concurență pe piața românească a pastelor făinoase. Au în spate o istorie care le recomandă.

Budincă sărată cu Tagliatelle din grâu dur Băneasa

Trebuie să recunosc că Tagliatellele Băneasa mă poartă cu gândul în copilărie, la tăițeii lați pregătiți în casă de bunica. Pe care îi servea cu brânză sărată din belșug sau cu nucă gustoasă și mult zahăr, după pofta inimii. Două rețete pe care le păstrez în cufărul cu amintiri neprețuite și pe care le reproduc atunci când dorul de bunătățile copilărie se deșteaptă.

Însă, azi am o altă rețetă pe care vreau să o împărățesc cu voi, o budincă cu paste Băneasa și brânză sărată, pe care soțul meu a declarat-o delicioasă, așa că vă invit să o încercați cu încredere, mai ales că se prepară foarte ușor și este potrivită pentru cină sau pentru masa sățioasă de la birou.

Ingrediente budincă cu brânză sărată:

– 200 g Tagliatelle Băneasa

– 50 g cașcaval

– 50 g telemea de vacă

– 2 linguri smântână cu 20% grăsime

– 150 g șuncă

– 3 ouă

– sare și piper

Tagliatellele se fierb în apă cu sare timp de opt minute, apoi se scurg și se amesteca cu compoziția pregătită între timp. Ouăle se bat cu un strop de sare (atenție că brânza și șunca sunt sărate) și piper, apoi se pune smântâna, cașcavalul și șunca tăiate cubulețe, brânza răzuită și pastele scurse. Se amestecă cu pasiune, se pune în forma termorezistentă și se dă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Timp în care, casa va primi o aromă aparte, iar furculița se va așeza în mâna pofticioșilor.

Farfalle cu mușchiuleț de porc și sos de roșii

Acestea sunt pastele pe care le pregătesc destul de des, sunt pe gustul întregii familii și impresionează negreșit și musafirii. Așa că prezint rețeta și pentru voi și vă doresc poftă bună.

Ingrediente paste cu carne de porc și sos de roșii:

– 300 g Farfalle din grâu dur Băneasa

– 500 g mușchiuleț de porc

– 2 morcovi

– o ceapă mare

– un ardei gras roșu

– 5 linguri ulei

– sos de roșii din cămara de la țară

– sare, piper, pătrunjel

Atenția se îndreaptă întâi spre carne, care se taie așa cum preferați, cubulețe sau fâșii. Eu am optat pentru a doua variantă, tocmai pentru că am credința că așa este mai apetisantă. Am folosit o tigaie dublă, cu suprafață antiaderentă, dar pentru că am folosit carne fără grăsime (nefiind fan), am apelat la cele cinci linguri de ulei. Am pus carnea, legumele tăiate, sare, piper, puțină apă și am lăsat să se facă în voie. Spre final am adăugat sosul de roșii din cămara mamei, iar în ultimul minut de gătit am adăugat pastele fierte și puțin pătrunjel. Iar rezultatul este cel pe care îl vedeți.

Penne cu pui și ciuperci

Ciupercile sunt printre ingredientele preferate de întreaga familie, așa că mizez pe ele și într-o rețetă cu Penne, pentru care nu am folosit piept de pui, așa cum poate v-ați fi așteptat, ci pulpe de pui dezosate, tocmai pentru că am descoperit că sunt mai gustoase.

Ingrediente paste cu pui și ciuperci:

– 300 g Penne rigate grâu dur Băneasa

– 4 pulpe pui dezosate

– o cutie ciuperci tăiate

– o ceapă

– sos de roșii pregătit în casă

– ulei

– sare, piper, pătrunjel

În aceeași tigaie menționată anterior, care este de real ajutor (mâncarea se gătește mult mai repede și mai sănătos), am pus ulei, carnea, ciupercile și ceapa tocată, apă, sare piper și am lăsat să se gătească fără grabă. Spre final am dat un plus de gust cu sosul de roșii, după care am adăugat pastele fierte și puțin pătrunjel. Am surprins rezultatul în fotografii și ne-am așezat cu poftă la masă.

Paste Băneasa cu griș

Pentru că scorul pe care pariez în acest articol este de 3-2 și am prezentat deja trei rețete de paste sărate, este timpul să ne îndreptăm atenția spre ceva dulce, un dulce care mă poartă din nou în universul copilărie, la clipele în care devoram cu bucurie paste dulci cu griș. Rețeta este extrem de simplă, iar gustul nu se compară cu nimic, fiind preferatele mele.

Ingrediente paste dulci cu griș:

– 150 g Fusilli din grâu dur Băneasa

– 4 linguri ulei

– 6 linguri griș

– 4 linguri zahăr brun

Întâi se pun pastele la fiert, apoi se pune uleiul și grișul într-o cratiță, folosind cel mai mic ochi al aragazului. Dar cu ochii mari mereu la preparat, pentru că o clipă de neatenție este de ajuns să se ardă. Când prinde o culoare arămie, se oprește focul și se pune zahărul (doar după ce focul s-a oprit, altfel se va face tare ca piatra). Peste griș se toarnă pastele bine scurse (dacă au apă, grișul se va transforma într-o pastă deloc gustoasă) și se servesc aburinde.

Budincă dulce cu Spaghetti

Adevărul este că prepar niște spaghetti delicioase cu sos de roșii și carne tocată, dar las rețeta pentru altă dată, acum concentrându-mă pe cea de paste dulci la cuptor, cea mai nouă din bucătărie, care m-a surprins plăcut, mai ales că am folosit o brânză ușor sărată, pe care o recomand celor care preferă gustul dulce-sărat, iar pe cei care iubesc dulcele, îi sfătuiesc să mizeze pe brânza dulce de vacă. Oricare ar fi alegerea voastră, papilele gustative vor fi încântate.

Ingrediente paste dulci la cuptor:

– 200 g Spaghetti din grâu dur Băneasa

– 200 g brânză granule/ brânză dulce de vacă

– 5 linguri zahăr

– 3 ouă

– 2 linguri smântână

– stafide

– zahăr vanilat

În timp ce se fierb pastele, pe modelul budincii sărate, se amestecă restul ingredientelor. Pastele scurse se amestecă cu compoziția obținută și vasul termorezistent se dă la cuptor pentru 40 de minute. Abia după ce am scos budinca din cuptor am realizat că aș fi putut să pun în ea și alte fructe din compot. Cu cireșe sau piersici gustul ar fi fost mai intens. Data viitoare mi-am promis să încerc.

Ei bine, acum nu puteți spune că nu aveți inspirație pentru masa de azi sau de mâine. Rețetele sunt aici, iar pastele din grâu dur Băneasa vă așteaptă în magazine, cu garanția că nu se vor lipi și rupe la fierbere, fiind cele mai bune.

Imagini articol arhiva personală – editare Canva.com

Articol pentru SuperBlog 2022.